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在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山茶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。高山区除了形成自己的小气候外，高山茶园由于保持了较好的生态平衡，茶树凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量极低；山区茶园肥源丰富，很少施用化肥，保持了茶园土壤良好的理化性状和优良的茶叶品质人迹罕至，空气质量良好，几乎没有污染。
第一，底厚：政和白茶与福鼎白茶相比，更加浓烈，内含物质更丰富。第二，韵足。好茶有韵，但不是所有的茶都有韵，高山寿眉非常有韵，其韵味或者说山场气非常足。第三，工精：中国现在在提倡匠人精神，做茶也要提倡茗匠精神。这款茶就体现了工精。从采摘到萎凋、精选，压制，到烘焙、包装，每一步都很到位。只有专业的团队和过硬的技术，才能做到这样的程度。第四，价美。与市面上其他的同品类相比，价格非常有竞争力，性价比很高。这款茶喝起来有果香、花香气息，相当悦口；喝完后真的有‘如登高山，如沐春风’的感觉。”
从高山茶与平地茶相比，两者的品质特征有如下区别：：高山茶芽叶肥壮柔软，节间长，颜色嫩绿黄，鲜叶微显花香。经加工而成的茶叶，香气馥郁，滋味浓厚、甘甜，回味持久，耐冲泡。平地茶芽叶较小，叶底硬薄，叶张平展，叶色青绿欠光润。经加工而成的茶叶香气不足，滋味淡薄，甘甜回味一般，不耐冲泡。而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是含氮化合物增加，对改善茶品质十分有利。
